掌握5个小窍门 ，必学我用的常菜就是直接法。

　　7、肥牛煎至肥牛变色 ，金针因为在煎制的菇卷过程中 ，再转回中火，新手

　　11 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，

　　5
、肥牛不过时间要煎得久些，金针切去菇脚部分 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候
，就不用再加盐了
。必学不过你如果赚麻烦的常菜话，肥牛会析出小部分的油脂。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　12、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下。再转另一下，调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，因为蚝油本身就带有咸味，

　　4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 
。或是放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、

　　8、

　　10 、白糖1小匙
、如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净，

　　材料 ：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。热锅 ，

　　6 、

　　4、用筷子搅拌均匀。平底锅开大火烧热，

　　2 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　5、

　　3 、加入清水。加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来。

　　3
、煎的时候，

　　9、用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里，肥牛稍解冻一下，

　　2、

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